蒸烤一体机怎么选？看这一篇就够了！
蒸烤一体机包含了烤、蒸、微波等多种烹饪功能，是深受大众喜爱的现代厨房电器。如今，蒸烤一体机的技术已经相当成熟，智能化程度高，操作简单，因此值得我们考虑入手。但许多人还不太了解如何挑选一款合适的蒸烤一体机，这篇文章就为您详细解答。
一、蒸烤一体机为什么值得买？
1. 节省空间
一台蒸烤一体机等于蒸箱+烤箱，相比于两个独立的电器，可以节省厨房空间。
2. 蒸烤效果更佳
蒸烤一体机的蒸汽烤功能可以在烤的同时中控制蒸汽加湿，锁住食物的水分，做出的食物口感更多汁更美味，面包更加蓬松，口感更好。
3. 功能更全面，性价比更高
如果你分别买一台烤箱+蒸箱，总的价格肯定比一台蒸烤一体机高。而且蒸烤一体机除了蒸烤外，还具有发酵、除菌、解冻、加热饭菜等多种功能，实用性更强。
二、蒸烤一体机的挑选要点
1. 类型选择
目前市面上的蒸烤一体机可分为台式与嵌入式两种，适用于不同的厨房场景。台式就是摆放在厨房的台面上的，体积较小，可以随时移动。而嵌入式就是嵌入在橱柜里的，安装嵌入式需要定制好橱柜尺寸，并提前预留充足的散热空间，安装后便不可以移动了，相比台式，嵌入式蒸烤一体机更节省空间，蒸烤功能更全，对烘焙更加友好，但价格也翻了好几倍，安装步骤也比较繁琐。
2. 蒸汽加热配置（直喷式蒸汽还是外盘式？）
外盘式多见于上一代的蒸烤箱一体机，在直喷式蒸汽还没被广泛应用的时候外盘式才是占据绝对主流的，外盘式有几大固定缺陷，首先外露加热盘，蒸的过程中产生的大量回流水会重新流入底部蒸发盘加热，形成千滚水.其次就是底部积水多，难清理的问题。而直喷式蒸汽装置因为是内部蒸发装置，直接产生蒸汽，通过排气孔排入内腔，能够很好地解决这两个问题。目前无论是中低端还是高端蒸烤箱产品，基本上都是直喷式蒸汽占据绝对主流的了。
3. 烘烤配置
相信在入手蒸烤箱之前，如果有使用过烤箱的用户对于烘烤配置方面应该是具备一定的了解的，虽然蒸烤箱和纯烤箱存在一些区别，但是就烘烤方面，两者还是有很多共同之处的。一般来说，常见的烘烤配置有上下烤和热风烘烤。如果是40升以内的台式蒸烤箱，选择上下烤或者上烤+热风烘烤即可满足日常使用，台式机器本身容量不会很大，对于烘烤配置的完善度要求也没有那么高。而对于嵌入式蒸烤箱来说，建议还是首选上下烤+热风的专业烘烤配置的款，一步到位，避免以后对烘烤方面需求升级又要替换其它款。
4. 控温方式
在控温方式的选择上，由于电脑控温不会出现太大的温差波动（可以做到+1℃的方式靠调节内腔的温度），对于有较专业烘焙需求，建议优先选择。机械控温由于温差较大（对于内腔温度的控制为+5-+10℃），造成实际传递到食材上的温度，高干或低干所需要的温度，导致菜品最后的烘烤效果不好，口感较差，现在已经基本上被淘汰了。
5. 材质
这里说的材质主要指的是内胆，目前市面上的蒸烤一体机的内胆材质大多是搪瓷和不锈钢的。搪瓷容易擦洗，但搪瓷的涂层密度不足100%，不能有效阻挡蒸汽中的水分子渗透，长时间使用后会出现起泡、穿孔等问题，存在一定的安全隐患。并且搪瓷的耐腐蚀性不佳，在油烟、潮湿环境下容易被侵蚀。而不锈钢材质稳定，耐高温耐腐蚀性，易清洁性好，安全性更高，虽然在成本会略高一点，但还是建议选择采用不锈钢材质内胆的产品。
6. 容量
容量的大小和层架的多少直接决定了你能蒸烤的种类和数量。台式蒸烤一体机大都数在20L-30L左右，可以烤一些小点心和小肉串等，鸡、鸭或大件海鲜等食材很难整只放入，一次可烹饪的食材较少。而嵌入式的蒸烤箱容量一般则在30L-60L左右，比台式的要大不少，不仅可以满足多人食用的需求，而且在蒸烤食物的类型上多了很多选择，同时食物的受热也更均匀。一般三口以上的家庭比较适合40L以上的容积。当然，大容量的蒸烤一体机对于聚会烘焙来说会更加方便。
7. 温域
顾名思义，温域就是一款机器蒸和烤的温度范围，所以温域越广，能实现的烧烤和烘焙菜式就越多。普通的蒸烤一体机在烧烤模式下温度最高可达230℃~250℃，低温在50℃左右，这样的机器就可以做低温烘焙。但也有一些机器温度最低只能到100℃，这种就只适合做高温烧烤。如果你对烘焙功能有较高要求的话，可以着重考虑这一参数。
8. 操控
目前市面上不少蒸烤一体机已经配备了全彩屏触摸式的操控方式，建议大家根据自己的使用习惯来选择。
三、安装蒸烤一体机的注意事项
1. 对于想入手嵌入式蒸烤箱的消费者来说，需要考虑到橱柜的尺寸和开孔问题。还没装橱柜的朋友可以把询问店家蒸烤一体机的尺寸大小，将尺寸大小给到设计师进行设计，然后按照尺寸开孔就可以。而如果是已经做好橱柜的，就需要测量自家橱柜的大小与产品所需的尺寸是否符合了。
2. 建议蒸烤一体机的安装位置不宜过高，这样能够让您的操作更加轻松自如，同时也便于观察机体内腔的运作状态。此外，蒸烤一体机的重量达35千克以上，置于高处的话，也会存在一定的安全隐患，所以将其安装在橱柜下层（大致在人体的胸口下方）为宜。
四、关于使用蒸烤一体机的其它注意事项
1. 没有使用蒸烤箱的时候，确保它的电源是处于断开的状态。
2. 烹饪食材的时候，不能经常的打开拉门，防止影响使用效果。
3. 使用的时候，要戴上专门的隔热防护套，不可以直接接触加热部件或内胆侧边等位置，防止受伤。
4. 从卫生角度出发，每当用完以后，应及时把水箱里面多余的水倒掉，以免水长期滞留在蒸发器内变味或产生水垢。
5. 不可以向高温烹饪中的食材突然进行添加冷水，形成的蒸汽也许会造成严重伤人，温度变化也会使得机器内胆和加热元件等变形破损。
6. 使用完蒸汽功能以后，要马上清洁内壁并把水分擦掉，否则冷凝水变成浓缩物长期作用下也会对电器产生锈蚀作用。不使用时可以把门板留一道缝隙，以散出水汽。
7. 无论是台式还是嵌入式蒸烤一体机，摆放位置都不要靠近热源或者煤气罐之类易燃易爆的物件；在使用过程中也需要注意产品各排气孔必须保持畅通，外罩杜绝压盖其它物品。
8. 别加热装在密封容器里的食材，以免发生爆炸。同时，一定要使用耐热耐高温材质的容器，如陶瓷、玻璃、铁制作的盘子等。有些材质的容器在高温条件下会产生有毒有害的物质，或者发生破裂损坏。
蒸烤一体机选购推荐型号：老板（Robam）CQ751
CQ751拥有创新型的蒸汽嫩烤功能，烘烤食物的同时喷发新鲜蒸汽，加上4+1多维加热方式，上下后四根加热管配合后置循环风扇，火力面面俱到，烘烤更均匀，出来的食物外部香脆，内部鲜嫩，让人食指大动！
此外，CQ751搭载创新的上下层独立控温、双温双控技术，上下温差可达30度，可同时烘烤披萨、烤鸡等不同烤温需求的美食，极大地提升了厨房工作效率。
老板CQ751还拥有突破性的150°高温速蒸功能，轻松快速蒸透大体积食材，锁住鲜香，同时也照顾了国人喜欢“全熟”烹饪的饮食习惯。
而且蒸的同时，通过在内腔顶部设计烤管间歇性加热，防止冷凝水滴落到菜中，底部不积水，保证了菜品的口感和摆盘不受影响。
最后，老板CQ751自带38道智能菜谱，美味一步到位。还有多段烹饪模式，蒸烤自由组合，激发烹饪想象力，美食创意不设限。
